Pšenicu su gajili još stari Egipćani. U antičko doba vrhovi pšenične trave bili su prava poslastica, dok su je Kinezi i Indijanci koristili za jačanje organizma, čišćenje krvi i upalnih procesa. Spominje se u Starom i Novom zavjetu, a vezana je i za kršćanske običaje kao što su Božić i Uskrs.

 Pšenična trava i sok su danas u Japanu i Americi najprodavaniji prirodni proizvod, u isto vrijeme i odlično pomoćno sredstvo u liječenju raznih bolesti. Bogata je vitaminima, mineralima, lipidima, hormonima i klorofilom koji čisti i obnavlja ćelije, steriliše rane, pročišćava vodu od fluorida i drugih otrovnih supstanci. Sok od ove trave djeluje protiv svraba, uklanja bubuljice, liječi oboljenja usta i desni, grla i sinusa, organa za probavu i disanje. Odlično je sredstvo za čišćenje krvi, za jačanje kostiju i zglobova, kod stomačnih tegoba, pospješuje varenje, regulira metabolizam, klistiranjem sokom se otklanjaju štetne naslage sa zidova debelog crijeva, otklanja malaksalost i vraća vitalnost, odlično djeluje na srčani mišić i cirkulaciju krvi, poboljšava rad pluća, djeluje pozitivno kod muškog i ženskog steriliteta zbog visokog sadržaja vitamina C i E, sprečava pojavu sijede kose, usporava proces starenja, odličan je za regulaciju šećera u krvi, regulira krvni tlak.

Delovanje zelenog soka
Sok od pšenične trave je izvor klorofila, koga ima 70 posto, enzima, minerala, vitamina, amino-kiselina (proteina najboljeg kvaliteta). Klorofil, koji nazivaju biljna krv, po molekularnoj gradi je sličan ljudskoj krvi. Zdrava krv i krvna slika su u direktnoj vezi sa zelenom biljnom hranom. Ovaj sok sadrži: antioksidante, beta karotin, vitamine A, B, E, C, F, K, holin, 70 posto klorofila, minerale, žive enzime, 21 posto amino kiselina.
Pšeničnu travu možete sami saditi, ali je možete i kupiti u prodavnicama zdrave hrane u svježem ili u osušenom obliku. Evo kako ćete dobiti zdrav zeleni napitak u tri koraka:

1. Pripremanje zrna
Oprana zrna potopite u mlaku vodu, i to dva prsta zrna, tri prsta vode. Po isteku vremena natapanja, zrna procijedite, a vodu možete piti jer je puna minerala i vitamina. Teglu prekrijte gazom i učvrstite gumicom. Dok klice ne narastu 1,5 do 2 cm isparajte ih jednom do dva puta dnevno hladnom vodom. Moraju biti uvijek vlažne, ali ne skroz mokre. Nekoliko sati prije upotrebe, klice stavite na sunce da bi se formirao klorofil. Neutrošene klice možete čuvati više dana u frižideru, zatvorene u plastičnoj posudi. Ispirajte ih svakog dana hladnom vodom. Vrijeme natapanja pšeničnog zrna je 12 sati, a vrijeme klijanja od tri do četiri dana. Idealna temperatura klijanja je 20 stepeni.

2. Sađenje trave
Pšenična zrna, koja su prošla proces natapanja i klijanja, gusto rasporedite u plastičnu posudu u koju ste već stavili sloj zemlje od četiri centimetra. Pokrijte sa nekoliko listova novina. Sve to omotajte crnom plastičnom kesom koju ste izbušili. Nakon tri dana, otkrijte zemlju i svakodnevno je vlažite vodom. Zemlja treba da bude vlažna, ali ne i mokra. Otkrivena plastična posuda ne smije da bude direktno izložena suncu, već na temperaturi od 18 do 20 stepeni. Žetva počinje poslije 10 do 14 dana, s tim da se na jedan do dva dana prije toga posuda iznosi na sunce zbog sinteze klorofila. Uzima se cijela biljka, zajedno sa korenjem i makazama siječe pšenična trava. Koristi se kao salata ili dodatak drugim salatama.

3. Kako se pravi sok
Pšeničnu travu sameljite u blenderu. Dobro procijedite i pijte decilitar te čiste, zelene tečnosti, odmah nakon doručka. Poželjno je da svako jutro napravite svjež sok.

Heljda, veoma korisna namirnica čiji ukus najviše podsjeća na orah, a izgled na žitarice u stvari je zeljasta biljka a njen latinski naziv je Fagopyrum esculentum. Prije nego što se može upotrebljavati za ljudsku ishranu heljdina zrna se moraju očistiti od ljuske a zbog specifičnog piramidnog oblika zrna taj proces zahtijeva specijalnu opremu. To je uglavnom osnovni razlog zbog čega je cijena obrađene heljde viša od žitarica.

U daljem poređenju sa žitaricama može se reći da heljda sadrži veći nivo proteina i aminokiselina pa se zbog toga preporučuje u vegetarijanskoj ishrani. Pored toga bogata je vlaknima, stvara osjećaj sitosti što je svrstava u poželjne namirnice za vrijeme dijetalne ishrane čiji je krajnji cilj gubitak kilograma. Isto tako, korisna je i osobama koje boluju od dijabetesa.

Zatim, heljda je bogatija i mineralima od žitarica a sadrži kalij, kalcij, magnezij, fosfor, natrij, željezo.

Tradicionalno heljda se najčešće može naći u japanskoj i ruskoj kuhinji a u posljednje vrijeme širom planete sve češće zauzima visoka mjesta na spisku najzdravijih namirnica.

Poznato je i to da jela od heljde snižavaju povišen krvni pritisak tako da je ova biljka korisna u borbi protiv hipertenzije. Od heljdinog brašna priprema se na prvom mjestu veoma ukusan kruh a onda i mnoga druga jela od tijesta (palačinke, rezanci, kolači). Griz od heljde upotrebljava se za pripremu kašaste hrane kao što su knedle.

Kaša od heljde poboljšava intelektualne sposobnosti (pamćenje i koncentraciju).

Supa od heljde, također može biti koristan prirodni lijek za snižavanje krvnog pritiska a priprema se od cijelih zrna biljke koja prije kuhanja treba potopiti u vodi da nabubre. Kao dodatak supi preporučuje se začinsko bilje po želji i ukusu (peršin, celer, ...)

čaj od heljde može se pripremati na više načina i to od cvjetova, listova i zrna biljke. Narodna medicina čaj od cvijeta heljde preporučuje za liječenje dišnih organa. čaj od mješavine cvijeta i lista heljde za liječenje arterioskleroze. čaj od neoljuštenih zrna heljde može poslužiti kao prirodni lijek protiv arterioskleroze i za suzbijanje nesanice i nervne napetosti.

Ovo zeleno povrće svojom delikatnom teksturom i izrazitom zelenom bojom pruža više hranjivih tvari od bilo koje druge hrane. Iako ga možete kupiti cijele godine, njegova sezona traje od ožujka do svibnja, te od rujna do listopada, kada je najsvježiji i ima najbolji okus.

Teško je precijeniti hranjivost i važnost špinata, a mi vam donosimo devet razloga zašto bi on trebao biti dio svakodnevne prehrane.

Dobar za održavanje linije

Jedna šalica špinata sadrži 20 posto dijetalnih vlakana, koja pomažu kod probave, sprečavaju zatvor, održavaju nisku razinu šećera u krvi.

U borbi protiv raka

Istraživanja su pokazala da smanjuje rizik od raka za čak 34 posto. Vitamin A i C, vlakna, folna kiselina, magnezij i 13 različitih flavonoida pomažu u borbi protiv raka, posebno debelog crijeva, pluća i raka dojke, a dokazano je da je izuzetno uspješan u sprečavanju pojave agresivnog raka prostate.

Prirodni antioksidant

Vitamin C i E, beta karoten, magnezij, cink služe kao jak antioksidant koji se bori protiv osteoporoze, arterioskleroze i visokog krvnog tlaka.

Snižava krvni tlak

Špinat je bogat kalijem, a siromašan natrijem, a odnos količina navedenih minerala je značajan za krvni tlak jer kalij ga snižava, a natrij povisuje. Folna kiselina, koju također sadrži, pomaže u smanjenju hipertenzije i opušta krvne žile, čime se održava pravilan protok krvi.

Čuva vid

Špinat je pun luteina. Lutein sačinjava veliki dio očnog pigmenta. Kao izraziti antioksidant ima snažno zaštitno djelovanje na makulu. Međutim, s godinama se količina luteina u makuli smanjuje. Zato dodatak luteina našoj svakodnevnoj prehrani može biti od velike koristi za zaštitu vida. Špinat je također vrlo bogat vitaminom A, što ga čini korisnim za slab vid. Pijenje soka od špinata, dva puta dnevno može pomoći u poboljšanju vida.

Održava imunitet jakim

Jedna šalica špinata sadrži 337 posto preporučene dnevne količine (RDA) vitamina A, koji ne samo da jača "slabe toćke“ imuniteta, dišnih putova i urinarnih traktova, nego je ključna komponenta bijelih krvnih stanica koje se bore protiv infekcije.

Koža

Vitamin B prisutan u špinatu pomaže u održavanju čvrstoće kože. Špinat takođe štiti kožu od štetnih zraka sunca uključujući i UV zrake. To smanjuje rizik od raka kože i brine se da imate zdravu kožu.

Štiti kosti

Jedna šalica kuhanog špinata sadrži više od 1000 posto RDA vitamina K koji sprećava nastanak osteoporoze.

Štiti kožu od starenja

Špinat štiti od starenja i daje mladenački izgled. Vitamin B prisutan u špinatu pomaže u održavanju čvrstoće kože. Špinat ju takođe štiti od štetnih zraka sunca uključujući i UV zrake. To smanjuje rizik od raka kože i brine se o njenom zdravlju.

Najbolja metoda pripreme špinata je kuhanje u vodi i to samo jednu minutu. Metode koje se ne preporučuju za špinat su kuhanje na pari, pirjanje ili kuhanje s uljem.

izvor:haber.ba

Istraživanje je pokazalo da ekstrakt nara može dovesti čak i do poboljšanja kod niza patoloških stanja.

Ljekovitost nara poznata je od davnina, a znanstveno istraživanje u medicinskom časopisu Atherosclerosis potvrdilo je da obični nar može prevenirati napredak bolesti koronarnih arterija.

Istraživanje je pokazalo da ekstrakt nara može dovesti čak i do poboljšanja kod niza patoloških stanja, koja vrlo često dovode do smrtnog ishoda, prenosi doznajemo.com.

Eksperiment je proveden na miševima u labaratorijskim uvjetima. Miševi su tretirani ekstraktom nara u vodi koju su pili. Iako je terapija rezultirala povećanjem nivoa kolesterola, zabilježeni su i pozitivni efekti vezani uz kardiovaskularne bolesti kao što je snižavanje krvnog tlaka.


izvor: Dnevno.hr