Heljda protiv hipertenzije

Heljda, veoma korisna namirnica čiji ukus najviše podsjeća na orah, a izgled na žitarice u stvari je zeljasta biljka a njen latinski naziv je Fagopyrum esculentum. Prije nego što se može upotrebljavati za ljudsku ishranu heljdina zrna se moraju očistiti od ljuske a zbog specifičnog piramidnog oblika zrna taj proces zahtijeva specijalnu opremu. To je uglavnom osnovni razlog zbog čega je cijena obrađene heljde viša od žitarica.

U daljem poređenju sa žitaricama može se reći da heljda sadrži veći nivo proteina i aminokiselina pa se zbog toga preporučuje u vegetarijanskoj ishrani. Pored toga bogata je vlaknima, stvara osjećaj sitosti što je svrstava u poželjne namirnice za vrijeme dijetalne ishrane čiji je krajnji cilj gubitak kilograma. Isto tako, korisna je i osobama koje boluju od dijabetesa.

Zatim, heljda je bogatija i mineralima od žitarica a sadrži kalij, kalcij, magnezij, fosfor, natrij, željezo.

Tradicionalno heljda se najčešće može naći u japanskoj i ruskoj kuhinji a u posljednje vrijeme širom planete sve češće zauzima visoka mjesta na spisku najzdravijih namirnica.

Poznato je i to da jela od heljde snižavaju povišen krvni pritisak tako da je ova biljka korisna u borbi protiv hipertenzije. Od heljdinog brašna priprema se na prvom mjestu veoma ukusan kruh a onda i mnoga druga jela od tijesta (palačinke, rezanci, kolači). Griz od heljde upotrebljava se za pripremu kašaste hrane kao što su knedle.

Kaša od heljde poboljšava intelektualne sposobnosti (pamćenje i koncentraciju).

Supa od heljde, također može biti koristan prirodni lijek za snižavanje krvnog pritiska a priprema se od cijelih zrna biljke koja prije kuhanja treba potopiti u vodi da nabubre. Kao dodatak supi preporučuje se začinsko bilje po želji i ukusu (peršin, celer, ...)

čaj od heljde može se pripremati na više načina i to od cvjetova, listova i zrna biljke. Narodna medicina čaj od cvijeta heljde preporučuje za liječenje dišnih organa. čaj od mješavine cvijeta i lista heljde za liječenje arterioskleroze. čaj od neoljuštenih zrna heljde može poslužiti kao prirodni lijek protiv arterioskleroze i za suzbijanje nesanice i nervne napetosti.