Hummus je najzdraviji namaz na svijetu

Hummus je namaz od slanutka i sezama uz dodatak začina. Slanutak se kuha i pasira, a sezam prži i melje te time nastaje tahini pasta, uz dodatak limuna, octa, soli i ulja nastaje najvjerojatnije najzdraviji i najfiniji namaz na svijetu.

Hummus je namaz poznat više od 2000 godina, a potječe iz bliskoistočnih zemalja. Često ga koriste i kuhinje južnog Mediterana, a zapadna kultura ga je u novi vrijeme otkrila i od njega pravi razne varijacije.

Za pripremu hummusa najbitniji su omjeri sastojaka slanutka i sezama, kao i začina. Pravilan balans daje božanstven okus, dok prenaglašavanje jednog sastojaka čini okus neravnomjernim.

S čime servirati hummus? 

Hummus se može servirati na različite načine, a najviše se koristi kao namaz za kruh ili kao dipsa svježim povrćem, poput narezanih mrkva ili celera u listu. Hummus je odmah spreman za jelo kao samostalni obrok ili prilog, a može se jesti u svako doba dana i u svim prilikama.

Slanutak je poznat kao biljno meso jer je bogat proteinima, a sezam je izrazito bogat kalcijem. Zbog svojih glavnih sastojaka, hummus je optimalnog omjera bjelančevina, ugljikohidrata i zdravih masnoća. Bogat je izvor željeza, kalcija, vitamina B6, vlakana i lecitina. Niskog je glikemijskog indeksa te je zbog toga pogodan za dijabetičare, a ne sadrži ni masnoće životinjskog porijekla. Također ne sadrži gluten i pogodan je za osobe osjetljive na gluten.

Pileća prsa s koricom od hummusa

SASTOJCI ZA 4 OSOBE: 

• 4 fileta pilećih prsa
• 120 g Sana hummusa čili
• 80 ml povrtne juhe
• 200 g tikvica
• 1 režanj češnjaka
• 80 g kukuruza iz konzerve
• 100 g cous cous-a
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• sol i svježe mljeveni papar

PRIPREMA:

Operite tikvice i odrežite im krajeve, potom ih prepolovite i narežite na polumjesece. Ogulite režnjeve češnjaka i narežite ih na listiće. U tavu na srednje jakoj vatri ulijte malo maslinovog ulja te na njemu, sa svih strana, popržite pileće filete. Nakon 5 minuta prženja, kada su se piletini sa svih strana zatvorile pore, stavite je u vatrostalnu posudu. U tavu u kojoj ste pržili filete piletine dodajte još malo maslinovog ulja i narezanu tikvicu. Dodajte soli i pržite na srednje jakoj vatri.

U odvojenu zdjelu stavite Sana hummus s čilijem i dodajte malo povrtne juhe. Sastojke promiješajte kako bi dobili nešto rjeđu smjesu. Dobivenu smjesu prelijte na napola pečene filete piletine. Piletinu prekrivenu hummusom pecite 20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C. Kada je tikvica malo omekšala, u tavu dodajte narezan češnjak, a potom i kukuruz iz konzerve. Sastojke u tavi posipajte s malo cous cous-a te ulijte povrtne juhe da ih pokrije. Sve zajedno, povremeno miješajući, kuhajte na srednje jakoj vatri. Poslužite.

Svjetski dan hummusa 

Osim što možete uživati u ovom prefinom receptu, uz Sana delikatese proslavite i Svjetski dan hummusa 13. svibnja, a očekuju vas sve do 15. svibnja u City Centru One West Zagreb. Svjetski dan hummusa počeo je s obilježavanjem 2012. godine, od dvoje zaljubljenika u hummus. Događaj se razvija i prati preko društvenih mreža, a prošle godine ovaj globalni događaj dosegnuo je preko 10 milijuna ljudi iz 40-tak zemalja.

Isprobajte i burgere od slanutka i poslužite ih uz najdraži namaz i salatu, a pripremite i paštetuu samo 5 minuta!